05 Dic 2017

Io Scelgo Calabria – Puntata di domenica 3 dicembre 2017

La cultura e l’economia delle castagne a Serrastretta, nel comprensorio del Reventino. La produzione delle Pastille nelle antiche Caselle o Pastillere, fra tradizione e innovazione, è stata spiegata, nel corso di specifiche interviste, da: Maria Antonietta Mascaro e Angelo Aiello (entrambi della Cooperativa Monti del Reventino); Antonio Fazio e Rosario Fazio (dell’omonima azienda); Angela Aiello (azienda Fr.lli Fazio). Tappa, infine, per capire come la filiera della castagna si completi con la gastronomia e la dolciaria, presso il rinomato ristorante “Il Vecchio Castagno” condotto dal competente Delfino Maruca. Molto interessante il dolce, elaborato da Delfino Maruca, che oltre a impreziosire l’uso della castagna locale ha esaltato anche una varietà autoctona di pera, la Pera Viteralese.  

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